Resep Kari Lompong (Batang Talas), Lembut dan Tidak Gatal di Mulut
Jpslot123.com – Sudah pernah mengolah batang talas atau lompong menjadi masakan? Sayuran unik ini punya tekstur yang lembut.
Batang talas atau lompong cocok dimasak menjadi kari, tumisan, atau sayur santan. Mau coba?
Berikut ini resep kari lompong atau batang talas yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 1 ikat batang talas
- 5 biji asam jawa
- 50 g teri medan (optional)
- 500 ml santan
- air secukupnya
BACA JUGA:
TERINSPIRASI NAMA BUNGA, IRIS COOKIES & PASTRY TAWARKAN JAJANAN LEZAT DI SURABAYA
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- minyak secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh
BACA JUGA:
RESEP MANGO SAGO, DESSERT BERBAHAN MANGGA YANG MANIS, SEGAR, DAN CREAMY
Cara membuat kari lompong atau batang talas:
- Batang talas perlu perlakuan khusus saat dibersihkan sehingga tidak menimbulkan rasa gatal setelah dimasak. Caranya, kupas kulit terluarnya yang berwarna hijau. Potong-potong dan rebus dengan 4-5 biji asam jawa selama 5 menit atau hingga batang lompong layu.
- Tiriskan, bilas bersih batang talas dan siap diolah.
- Goreng sebentar teri medan, tiriskan. Gunakan minyak yang sama untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu utuh dan teri medan, tumis hingga matang.
- Rebus air di panci, masukkan bumbu. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Tuang santan, cabai rawit utuh dan batang talas, aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
Sayur lompong atau batang talas siap dinikmati bersama sepiring nasi putih hangat dan lauk. Selamat mencoba!
Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!