Resep Orange Chicken, Ayam Kuluyuk Saus Jeruk yang Populer di Amerika
Jpslot123.com – Sudah pernah mencicipi orange chicken? Makanan yang aslinya bernama chen pi ji ini adalah olahan ayam goreng saus asam manis khas China yang lebih populer di Amerika Serikat dan negara-negara tetangganya.
Pada dasarnya, orange chicken tidak beda jauh dengan ayam kuluyuk atau koloke yang lebih populer di Indonesia. Jika kuluyuk menggunakan saus asam manis berbasis tomat, maka orange chicken menggunakan air perasan jeruk manis.
Bagaimana cara membuat orange chicken? Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
BACA JUGA:
RESEP JENANG GRENDUL CAMPUR, JAJANAN MANIS KHAS JAWA TIMUR
Bahan Utama:
- 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong seukuran suapan
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena/kanji
- 1 butir telur ayam, ambil putihnya saja
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Saus Jeruk:
- 1 gelas air perasan jeruk mandarin/keprok/lokam/sunkist
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt kulit jeruk mandarin/keprok/lokam/sunkist diparut
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdm cuka putih
- 1 sdm madu/gula pasir
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm tepung maizena, encerkan dengan 2 sdm air
Taburan:
daun bawang secukupnya, iris halus
wijen sangrai secukupnya
BACA JUGA:
RESEP KUE BASAH ASIN ISI AYAM, MULAI SOSIS SOLO SAMPAI AREM-AREM AYAM
Cara Membuat Orange Chicken:
- Campur tepung terigu dan tepung maizena/kanji, lalu bumbui dengan garam secukupnya.
- Celupkan daging ayam ke dalam putih telur, lalu aduk rata dengan campuran tepung.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng ayam dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan air jeruk, cuka, kecap asin, dan gula pasir.
- Aduk hingga rata, kemudian lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, masukkan minyak wijen.
- Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk sebentar, lalu angkat dari penggorengan.
- Campur ayam goreng dengan saus jeruk, kemudian tuang ke piring saji.
- Sajikan orange chicken bersama taburan daun bawang dan wijen sangrai.
Demikian cara membuat orange chicken alias ayam asam manis saus jeruk China-Amerika.